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　　城乡发展不均衡是养老助餐服务面临的首要难题。在城市社区，得益于人口密度较高、资源相对集中，助餐点往往能实现规模化运营，服务覆盖也较为广泛；但在农村地区，老年人居住分散、交通不便，加上青壮年劳动力外流，助餐服务“最后一公里”的配送成本居高不下，许多偏远村庄的老人难以享受到便捷的助餐服务。与此同时，部分地区助餐点存在“重建设、轻运营”的现象，一些农村助餐点因就餐人数不足、运营，陷入“建起来却活不好”的困境，设备闲置、服务缩水等问题时有发生。此外，个性化需求的满足也是一大挑战，老年人因身体状况、饮食习惯差异，对餐食的软硬度、口味、营养搭配有着不同需求，尤其是患有糖尿病、高血压等慢性病的老人，需要定制营养餐，但当前多数助餐点仍以标准化套餐为主，难以兼顾个体差异。

　　这些省份的实践表明，养老助餐服务的破局之道，在于既要立足实际破解现实困境，也要着眼长远构建可持续的运营机制。对于城乡差异问题，需要因地制宜制订差异化策略，城市地区可进一步优化助餐点布局，推动“助餐点+社区养老服务中心”融合发展；农村地区则应充分整合现有公共资源，借助智慧化手段降低运营成本，探索互助式服务模式。在可持续运营方面，要建立“政府补贴+个人付费+社会捐赠”的多元资金保障机制，同时通过服务延伸提升助餐点的“造血能力”，比如在助餐点增设健康检测、文化娱乐等服务，增加对老年人的吸引力。针对个性化需求，可引入营养师团队，根据老年人的健康状况制定多元食谱，推动助餐服务从“标准化”向“定制化”升级。